Mozzarella Sticks

Hallo ihr Lieben,

mein Bruder und ich kochen sehr gerne zusammen. Wir kommen immer auf die ausgefallensten Ideen und überlegen uns dann doch etwas Einfacheres und Schnelleres, weil der Hunger dann mittlerweile sehr groß ist.
Heute haben wir Mozarella Sticks gemacht- wenn alles schön hergerichtet ist, geht's schnell. Eigentlich waren es "Gouda"-Sticks, weil wir keinen Mozzarella hatten. Das sollte übrigens nicht der weiche sein, den man reißen kann, sondern ein harter Mozzarella- nicht sehr leicht zu finden. Deswegen verwenden wir den Gouda. Funktioniert auch und schmeckt mega gut.

Zutaten:
Gouda
Mehl
1 Ei und Milch
Semmelbrösel
Gewürze nach Wahl (Oregano, Kräuter der Provonce, Thymian)
Salz, Pfeffer
Öl (zB.: Rapsöl)

Die Semmelbrösel mit den gemahlenen Kräutern vermischen. Dann wie beim "Schnitzel panieren" drei Stationen machen: Semmelbrösel-Gewürze-Teller, einen Teller mit Mehl, einen Teller mit dem Ei und etwas Milch.
Öl in einem höheren Topf erhitzen.
Den Käse in Stick-Form schneiden. Dann stationsweise zuerst im Mehl, dann in der Ei-Milch-Mischung und dann in den Semmelbrösel wälzen. Zur Sicherheit die letzten zwei Schritte noch einmal wiederholen, damit sich die Panier beim Frittieren nicht vom Käse löst.

Und das war's dann auch schon. Wir haben die Sticks mit der Schnittlauch-Knoblauch Sauce gegessen, die wir euch bei den Kartoffelpuffern gezeigt haben. (Klick hier!) Noch schnell einen Salat dazu gemacht- fertig!

Mahlzeit und stay tuned :-)

Ein Osternachtisch oder nur so: Birnentarte

Hallo ihr Lieben,

wir sind im Osterfieber und voll im Backwahn! Falls ihr nicht wisst, was ihr als Nachtisch am Ostersonntag servieren sollt, haben wir hier einen Vorschlag für euch: ein Birnentarte!

Zutaten:

1kg reife Birnen

1 Pkg. Blätterteig

100g Staubzucker

100g Butter

100g gemahlene Mandeln
1 Ei

20g Mandelblättchen

Zucker
Zitronensaft

Das Backrohr auf 180°C vorheizen. Eine Tarteform mit dem Blätterteig auslegen und in den Kühlschrank stellen.
Die Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Dann die Stücke in einem Topf mit Zitronensaft und Zucker bissfest andünsten. (Wer mag, kann an dieser Stelle etwas Zimt dazugeben- yummy.) Danach in einem Sieb abtropfen lassen.
Butter, Staubzucker, das Ei und die Mandeln verrühren. Die Creme auf den Blätterteigboden streichen. Die Birnenspalten schön darauf drapieren und mit beliebig vielen Mandelplättchen bestreuen.
In den Ofen geben und für ca 30 Minuten backen. Die Birnentarte warm oder kalt servieren.

So einfach kann es gehen!

Stay tuned und noch ein schönes Osterfest! :-)

Ausflug nach Verona

Hallo ihr Lieben,

ich war mit meiner Familie ein paar Tage in Italien wellnessen (ja, das muss auch mal sein ;-)) - und weil wir in der Nähe von Verona waren, haben wir den Bademantel gegen Frühlingskleidung getauscht und sind in die Stadt gefahren.

Weil ich euch das nicht vorenthalten möchte, seht ihr hier ein paar Eindrücke von diesem sonnigen, feinen Tag!

Trotz der Massen von Menschen haben wir es geschafft, durch den (vor allem) Blumen- und Seifenmarkt durchzubummeln. Bei einem kleinen Café in der Nähe der Arena haben wir es uns kulinarisch gut gehen lassen! Pizza, spaghetti pomodoro e bolognese und einen guten Wein dazu- sehr herrlich!

Ein kurzer Blick auf Julias Balkon (Romeo und Julia-Shakespeare) muss natürlich auch sein.

Mit einem Eis in der Hand, sind wir die Einkaufsstraße wieder zurückgegangen. Nach einem kurzen Einkaufsbummel für die Damen in unserer Runde im KIKO, fuhren wir dann wieder zurück zu unserem Wellnesparadies!

Verona ist eine wunderschöne, belebte und eindrucksvolle Stadt! Weil dies nur ein kurzer Ausflug war, werde ich sicher wiederkommen und mir alles in Ruhe anschauen!

Hoffe, euch mit Reiselust angesteckt zu haben! ;-)

Stay tuned

Theresa

Asiatischer Abend - 1.Teil: Curry mit Reis

Hallo ihr Lieben,

wie wir schon auf Twitter verkündet haben, (Twitterseite) wurden wir gefragt, ob wir nicht einen Reisevorstellungsabend kulinarisch untermalen möchten.
Brigitte, unsere Lieblingsreiseführerin (siehe Romreise) hat ihre Reise nach Kambodscha und Vietnam vorgestellt.

Danach haben wir für die Gruppe ein Curry mit Reis, einen Mangokuchen und ein Mangomousse vorbereitet. Diese Rezepte möchten wir euch gerne vorstellen.

Heute zeigen wir euch, wie ihr ein echt leckeres Curry machen könnt!

Zutaten:

(Wie viel Gemüse ihr verwendet, ist eure Entscheidung- Hier ist ein Vorschlag für ca. 4 Personen.)

2 Paprika
1 Zucchini
1/2 Sellerie
1/3 Fenchel

1/3 Brokkoli
2 Karotten
1 Dose Kichererbsen
Hähnchenbrust
Sesam
Sesamöl
2 Dosen Kokosmilch
Currypaste (findet man in fast jedem Supermarkt)
Knoblauch (gemahlen)

Eventuell:

Erdnüsse

Petersilie

So geht's:

Das Gemüse klein schneiden. Das Hähnchen schneiden, salzen, pfeffern und mit den Sesamsamen in Sesamöl goldbraun anbraten.
Danach das "harte" Gemüse (Fenchel, Sellerie, Brokkoli) in einem hohen Topf andünsten. Danch das restliche, "weiche" Gemüse (Karotten- wenn sehr klein geschnitten, Paprika, Zucchini) dazugeben und mit etwas Knoblauch bestreuen. Andünsten und dann mit 1l Wasser übergießen- oder bis das ganze Gemüse bedeckt ist. Einen großen Esslöffel Currypaste dazugeben und gut umrühren.
Das Hähnchenfleisch dazugeben und das Curry mit Kokosmilch verfeinern, bis es die gewünschte Konsistenz hat.
Jetzt nach Belieben verschärfen: Currypulver, mehr Knoblauch, Salz oder was euer Herz begehrt.

Den Reis kochen und zusammen mit dem Curry servieren. Petersilie und leicht angeröstete Erdnüsse in extra Schüsseln geben- zum selbst herausnehmen. Je nach Belieben noch eine Flasche Sojasauce und eine scharfe Sauce dazustellen und fertig! :-)

Im nächsten Post zeigen wir euch das Rezept vom köstlichen Mangokuchen und dem dazu passenden Mousse!

Deshalb: stay tuned ;-)