Sonntag, 26. Oktober 2014

Himbeer-Chia-Frühstück

Ihr Lieben!

Long time no see... Jaa es wurde Posttechnisch sehr ruhig auf unserem Blog. Das liegt nicht daran, dass wir keine Lust haben, zu bloggen (Oh nein, in unseren Köpfen explodieren die Ideen!)... Leider war es in letzter Zeit bei uns sehr stressig! Bei jeder auf ihre Art. Ich, Theresa, bin umgezogen und probe zur Zeit jeden Tag für ein Konzert im November. Lisa probt für das gleiche Konzert und hat zudem in ihrer Arbeit mega viel um die Ohren.
Ich will euch aber nicht mit Ausreden und Erklärungen langweilen... Viel mehr möchte ich euch heute ein kleines "Rezept" für ein gesundes Frühstück zeigen.

Ich habe seit einigen Wochen Chia-Samen für mich entdeckt. Weil ich leider keinen Fisch mag, finde ich es super, dass ich mir die fehlenden Omega 3+6 Fettsäuren woanderst herholen kann ;-)
Dieses Himbeer-Chia-Frühstück kann am Abend schon für den Morgen vorbereitet werden.


lislundthresl.blogspot.com


Was ihr braucht:

125g Himbeeren
3 Teelöffel ungesüßte Kokosraspeln
3 Teelöffel Chia-Samen (aus jedem Bioladen)
ca. 130ml Milch (für die vegane Variante Kokosmilch oder Mandelmilch)

Nach Belieben:
Naturjoghurt
Granola
Erdnussbutter

Die Himbeeren mit der Gabel "zergatschen", also pürieren. Die Chia-Samen und die Kokosflocken dazugeben und gut umrühren. Die Milch darunterrühren.
Entweder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen oder, wenn ihr es jetzt essen wollt, mindestens eine halbe Stunde so ziehen lassen.

Jetzt könnt ihr es so (also vegan!!) mit beispielsweise Erdnussbutter essen oder so wie ich: ein paar Löffel Joghurt und Granola dazu und zum Kaffee genießen! :-)


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Schönen Sonntag noch und stay tuned :-)

Sonntag, 5. Oktober 2014

Brombeer-Tartelettes

Hallo meine Lieben,

ich muss zugeben, dass ich eine gehörige Portion Respekt vor diesen fiesen Dingern habe. Dennoch konnte ich nicht umhin und musste in Schweden sechs wundervolle Mini-Tarte oder Tarteletteförmchen mitnehmen. Aber das mit dem Mürbteig ist ja so eine Sache. Entweder ist er zu hart oder zu weich, bröckelt oder klebt, löst sich nicht mehr von der Arbeitsplatte, ist zu dick oder eben zu dünn und reißt, wenn man ihn über die Form stülpen will. JA, genau so erging es mir jedes einzelne Mal, wenn ich wieder einen legendären Versuch startete und schlussendlich daran verzweifelte und den Teig dann eben einfach so aß (weil was gibt es besserers als Mürbteig? ;-) ). 

Aber ich will euch jetzt nicht mit Misserfolgen langweilen. Lieber will ich mit euch ein Erfolgserlebnis teilen, welches ich beim letzten Battle Mürbteig vs. Lisa hatte. Ich war selbst ganz baff, den Tartewahnsinn entkommen zu sein und jetzt endlich auch Fotos von meinen wunderschönen Brombeertartelettes (ja ich weiss: Eigenlob stinkt. Aber glaubt mir, ihr wollt nicht die anderen Versuche sehen... ) mit euch teilen kann!

Lisa's simple way to make some Brombeer-Tartelettes Topfen-Vanille-Creme! 

Die Mini-Tartes mit den schönen dunklen Brombeeren darauf, gehören für mich einfach zu den Highlights, wenn man von "schönem" Essen spricht. Und in Wirklichkeit sind sie eigentlich sogar ganz einfach.

Zutaten:

Für den Teig

  • 250 g Mehl
  • 125 g Staubzucker
  • 1 EL Mohn
  • 1 Ei
  • 125 g weiche Butter (nicht zu weich – ca. 20 Minuten vor gebrauch aus dem Kühlschrank nehemen.)
Topfen-Vanille-Creme
  • ca. 400 g Topfen
  • 100 ml Schlagsahne
  • Mark einer Vanilleschote
  • Zucker nach Geschmack
  • Saft einer halben Limette
  • 500 g frische Brombeeren


Die trockenen Zutaten in eine große Schüssel geben. Die Butter in kleine Stücke schneiden – so ist es leichter zu verarbeiten – und gemeinsam mit dem Ei in die Schüssel geben. Die Masse nicht zu lange, aber umso kräftiger durchkneten.
Den Teig für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank geben. Und jetzt kommt's: zum Ausrollen gibt man den Teig einfach zwischen zwei Blatt Backpapier. Da das nicht sooo einfach ist, ist es ideal, wenn man so eine liebe Schwester hat wie ich, die das untere Papier festhält, während man den Teig ausrollt.
Wenn er groß genug ist, zieht man das obere Backpapier vom Teig und stürzt es einfach über die Förmchen. Die Folie die jetzt noch oben ist, ebenfalls herunterziehen und die überstehenden Enden mit einem Messer abschneiden. Jetzt wird der Teig einfach mit den Fingern in die Ecken gedrückt und für 15 Minuten blind gebacken! Da wir keine Backbohnen haben, haben wir uns mit Reis beholfen  – funktioniert mindestens genau so gut! ;-)
Nochmals für 5 Minuten einfach so ins Rohr und dann auskühlen lassen.


In der Zwischenzeit kann man die Creme vorbereiten. Dafür einfach den Topfen mit der Schlagsahne und dem Mark einer Vanilleschote vermengen, nach Belieben zuckern und mit Limettensaft abschmecken.

Am Besten schmeckt's wenn die Creme frisch in die Formen gefüllt wurde und die Brombeeren frisch aus Omas Garten auf die Tarteletts kommen. ;-)


Viel Erfolg beim Ausprobieren! ;-)

Eure Lisa


Achja: falls ihr gerade keine Brombeeren zuhause hab, könnt ihr auf eure Tartelettes natürlich auch Erdbeeren, Himbeeren oder was euer Bauchgefühl euch sonst so sagt nehmen! 

Stay tuned :-)